상품상세정보
결을 끊을까,
얇게 썰까
항정살은 결이 굵어 그대로 두껍게 구우면 질깁니다. 칼집을 넣어 두껍게 가는 쪽과 얇게 썰어 빨리 굽는 쪽, 두 가지로 손질했습니다.
두 가지
원산지가 다릅니다. 벌집 항정살은 멕시코산, 구이용은 스페인산입니다.
항정살이라는 부위
돼지 목덜미와 어깨 사이에서 떼어내는 부위입니다. 한 마리에서 나오는 양이 적어 특수부위로 분류됩니다.
한 마리에 적게 나온다
돼지 목덜미와 어깨 사이에서 떼어내는 부위입니다. 한 마리에서 나오는 양이 적습니다.
결이 굵고 단단하다
근육 결이 굵어 씹는 맛이 분명합니다. 오래 구우면 단단해지니 짧게 굽는 편이 좋습니다.
지방이 결 사이로
큰 지방 덩어리 없이 결 사이로 흰 지방이 섞여 있습니다. 구우면 그 지방이 녹습니다.
X자로 칼집을
넣은 이유
결이 굵은 고기를 두껍게 썰면 질깁니다. 양방향으로 칼집을 내 그 결을 끊었습니다.
결을 끊는다
칼집이 굵은 결을 짧게 끊어 씹기 쉬워집니다.
열이 안까지
칼집 사이로 열이 들어가 두꺼워도 속까지 고르게 익습니다.
잘라 드세요
길쭉하므로 구운 뒤 가위로 한 입 크기로 잘라 드시면 좋습니다.
굽는 요령
벌집 항정살 (20mm)
달군 팬에 칼집 난 면을 먼저 올립니다. 중강불로 짧게 굽고, 가장자리 색이 돌면 뒤집습니다. 오래 두면 단단해집니다.
구이용 (8~10mm)
얇아서 금방 익습니다. 팬을 충분히 달군 뒤 겹치지 않게 올리고 한 번만 뒤집으세요.
안전한 시설에서
직접 만듭니다
중간 유통을 거치지 않습니다. 원육 선별부터 손질, 포장, 출고까지 미트아울렛이 운영하는 공장에서 처리합니다.
HACCP 인증 공장을 직접 운영합니다
식품의약품안전처가 시행하는 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 제조 공장을 직접 운영합니다.
HACCP 인증이란
식품의약품안전처가 검사하는 식품 안전 관리 기준입니다. 원재료와 제조, 유통 모든 단계에서 생길 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해 요소가 식품에 섞이거나 오염되는 것을 막기 위한 위생관리 시스템입니다.
세스코 멤버스 존
깨끗한 작업 환경을 유지하기 위해 세스코 해충방제 시스템에 가입해 운영하고 있습니다.
이력번호 표시
제품 라벨지에 표시된 이력번호로 축산물 이력관리 시스템에서 유통 정보를 확인하실 수 있습니다.
흡수패드
포장에 넣는 흡수패드는 식물세포에서 추출한 셀룰로오스 성분입니다.
보관
- 받는 즉시 영하 18도 이하 냉동실에 보관해 주세요.
- 500g씩 나눠 포장되어 있어 필요한 팩만 꺼내 해동하시면 됩니다.
해동
- 드시기 전날 냉장실로 옮겨 12시간 정도 두면 육즙 손실이 적습니다.
- 진공 포장 상태에서 산소가 차단되면 색이 검붉게 변합니다. 포장을 열고 공기와 닿으면 다시 선홍색으로 돌아옵니다.
배송
- 우체국택배로 출고합니다.
- 월~금 오후 3시 이전 결제 건은 당일 출고해 다음 날 도착합니다.
- 주말과 공휴일은 발송하지 않습니다.
- 제주도, 울릉도, 도서산간 지역은 다음 날 도착이 어렵습니다. 신선식품 특성상 이 지역은 교환과 반품이 어렵습니다.
- 무료배송입니다.
교환 · 반품
- 신선식품 특성상 단순 변심이나 개인의 기호 차이로는 교환과 반품이 어렵습니다.
- 손질 과정에서 두께와 조각 모양은 조금씩 차이가 생길 수 있습니다. 표기한 두께는 대략적인 값입니다.
- 벌집 항정살은 원육 두께가 일정하지 않아 얇은 끝부분에 칼집이 들어가지 않습니다.
- 상품에 이상이 있으면 수령 후 하루 이내에 사진과 함께 고객센터로 알려주세요.
- 처리가 끝날 때까지 냉장 또는 냉동 보관을 부탁드립니다.
- 배송 준비 단계로 넘어간 뒤에는 취소와 주소 변경이 어렵습니다.
평일 오전 10시 ~ 오후 6시 · 점심 오후 12시 ~ 1시
토요일, 일요일, 공휴일 휴무
상품 정보
벌집 항정살 500g × 2 — 멕시코산 돼지 항정살입니다. 양방향 X자 칼집을 넣었습니다. 대략 20mm 두께입니다. 원육 두께가 일정하지 않아 얇은 끝부분에는 칼집이 들어가지 않습니다.
항정살 구이용 500g × 2 — 스페인산 돼지 항정살입니다. 칼집 없이 대략 8~10mm 두께로 썰었습니다.
항정살은 돼지 목덜미와 어깨 사이에서 떼어내는 부위입니다. 결이 굵어 결과 직각으로 끊어야 부드럽습니다.
전 상품 냉동 상태로 진공 포장해 배송하며 아이스팩을 동봉합니다. 보관은 영하 18도 이하 냉동, 해동은 냉장실에서 12시간을 권합니다.
표기한 두께는 손질 과정에서 차이가 생길 수 있어 대략적인 값입니다.
미트아울렛은 2011년부터 같은 자리에서 수입육을 직접 들여와 손질해 온 정육 전문 쇼핑몰입니다.
품목보고번호는 제품 라벨지에 별도 표기되어 있습니다. 소비기한은 포장 표면에 표시되어 있습니다.
수입원 (주)회승 · 판매원 (주)에스알
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